Пряный салат из гречки с орехами и клюквой

• гречневая крупа - 1 стакан
• шпинат - 200г
• зеленый лук - 2-3 шт.
• грецкие орехи (жареные) - 1 горсть
• клюква, вишня (сушеная) - 1 горсть
• оливковое масло - 2-3 ст.л.
• лимонный сок - 1 ст.л.
• соль, перец - по вкусу
• сахар - 1 ч.л.
• паприка - по вкусу
• корица - на кончике ножа
• петрушка или кориандр (зелень) - по вкусу.

Гречневую крупу залить 2 стаканами воды, посолить и сварить рассыпчатую кашу. В это время нарезать зеленый лук и шпинат. Сухофрукты выложить на сито и обдать кипятком, затем обсушить на салфетке. Порубить грецкие орехи.

Соединить гречку с подготовленными ингредиентами. Приготовить заправку, смешав оливковое масло с лимонным соком. Добавить специи и хорошо перемешать соус. Полить салат приготовленной заправкой, посыпать рубленой зеленью и подать блюдо к столу.