Салат из гречки с копченой курицей, помидорами и рукколой

• гречневая крупа - 100г
• курица (копченые голени) - 2 шт.
• помидоры черри - 10-12 шт.
• сельдерей (стебель) - 1 шт.
• лук репчатый (красный) - 1/2 шт.
• руккола - 100г
• пармезан - 20г
• для заправки: соевый соус - 1 ст.л.
• оливковое масло - 1 ст.л.
• кунжутное масло - 1 ч.л.
• мёд (жидкий) - 1 ч.л.
• лайм (сок) - 1/2 шт.
• перец чили (свежий) - 1/2 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• черный перец (свежемолотый) - 1 щепотка.

Гречку залить стаканом воды, посолить и отварить до готовности. В это время отделить куриное мясо от костей и мелко порезать. Помидоры черри разрезать на половинки. Репчатый лук нарезать полукольцами. Тонкими ломтиками нарезать сельдерей.

Соединить подготовленные компоненты с остывшей гречкой. Добавить руколу и перемешать салат.

Приготовить заправку, соединив оливковое и кунжутное масло, соевый соус, сок лайма и мед. Добавить измельченный чеснок и перец чили. Приправить соус свежемолотым перцем и хорошо перемешать.

Полить салат из гречки приготовленной заправкой, перемешать и выложить на блюдо. Посыпать салат тертым пармезаном и подать к столу.