Салат из легкого и баклажанов

• легкое говяжье - 700г
• яйцо - 3 шт.
• шампиньоны - 300г
• баклажаны - 2 шт.
• масло растительное (для жарки)
• сыр твердый - 150г
• помидор - 3 шт.
• чеснок - 2 шт.
• майонез - по вкусу
• соль - по вкусу.

Легкое отварить до готовности в подсоленной воде в течение 1-1,5 часов. В это время яйца отварить вкрутую, остудить в холодной воде, почистить и крупно потереть. Грибы нарезать пластинками и обжарить на растительном масле до зарумянивания со всех сторон.

Баклажаны нарезать толстыми ломтиками, посолить и оставить на 10 минут. Затем баклажаны отжать и обжарить на растительном масле с обеих сторон. Обсушить баклажаны от лишнего жира и нарезать кубиками.

Отваренные легкие остудить и нарезать кубиками. Натереть твердый сыр. Чеснок продавить через пресс и смешать с майонезом. Помидоры нарезать дольками.

Выложить в салатник слоями легкое и баклажаны, промазать чесночным майонезом. Затем уложить слой яиц, грибы и снова смазать майонезом. После чего выложить сыр, помидоры и сверху так же смазать салат чесночным майонезом. Украсить салат из легкого зеленью и убрать в холодильник на 40-60 минут.