Легкие с солониной

• солонина - по вкусу
• овощи - по вкусу
• репчатый лук - 1 шт.
• легкие - по вкусу
• соль - по вкусу
• масло - 1 ст.л.
• булка (ломтики) - 2-3 шт.
• яйца - 7 шт.
• масло растительное (для смазывания).

Мелко нарезать солонину. Порезать кубиками овощи и лук. Обработанные легкие порезать небольшими кусочками. Выложить в сотейник овощи с солониной, сверху положить нарезанные легкие. Приправить смесь солью по вкусу и тушить на небольшом огне, добавляя при необходимости воду.

В это время ломтики хлеба замочить в молоке, затем отжать. Отделить яичные белки от желтков, взбить белки в пену.

Когда овощи дойдут до готовности, переложить содержимое сотейника на доску и мелко порубить. Добавить в фарш ложку масла, размоченную в молоке булку, соль и перец по вкусу. Тщательно вымесить массу, затем вбить по одному яичные желтки. Аккуратно примешать к фаршу взбитые белки и выложить массу в форму, смазанную маслом.

Отправить легкие в разогретую духовку и запекать в течение 45 минут при 170С. Готовое блюдо слегка остудить в форме, нарезать на порционные куски и подать к столу.