Легкое в кармашке

• легкое (отварное) - 200г
• яйцо (желток) - 1 шт.
• панировочные сухари - по вкусу
• соль, перец - по вкусу
• сливочное масло - 2-3 ст.л.
• тесто: мука - 300г
• вода - 4 ст.л.
• масло сливочное - 1 ч.л.
• яйцо (желток) - 2 шт.
• соль - по вкусу.

Просеять муку горкой, добавить в углубление воду, растопленное масло, желтки и соль. Вымесить однородное тесто, раскатать в пласт и разрезать на квадраты.

Отваренное легкое порубить в фарш, добавить желток и панировочные сухари. Приправить фарш солью и перцем, хорошо перемешать начинку.

На каждый квадрат из теста положить немного приготовленной начинки и слепить края, формируя треугольники-кармашки. Выложить кармашки с легким в кипящий бульон и варить до готовности на небольшом огне. Готовое легкое в кармашке вынуть шумовкой и подать, сбрызнув растопленным сливочным маслом.