Готовим.РУ Готовим.РУ

Суп из легких и сердца с ячневой крупой

  • легкие и сердце (телячье) - 1 шт.
  • вода - 3 л
  • ячневая крупа - 3-4 ст.л.
  • соль - по вкусу картофель - 5-6 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • масло растительное - 1-2 ст.л.
  • пшеничная мука - 3 ст.л.
  • зелень - по вкусу.

Подготовленные легкие и сердце залить водой и довести до кипения. Снять пену, посолить бульон, добавить зелень и промытую ячневую крупу. Варить суп на среднем огне в течение 30 минут.

В это время мелко нарезать лук и слегка обжарить в масле. Посыпать лук мукой и жарить, помешивая, еще пару минут. Картофель порезать кубиками и выложить в бульон вместе с обжаренным луком. Хорошо перемешать суп, досолить при необходимости и варить еще 15 минут.

Вынуть из супа легкие и сердце, слегка остудить и нарезать кубиками. Вернуть легкие с сердцем в суп, готовое блюдо разлить по тарелкам и подать к столу, посыпав рубленой зеленью.

Подобрано Готовим.РУ