Куурдак из легких

• легкие (бараньи или говяжьи) - 170г
• животный жир (топленый) - 30г
• репчатый лук - 120г
• сладкий перец - 130г
• соль - по вкусу
• лук джусай - 10г
• зелень - по вкусу
• чеснок - 1 зубчик.

Обработанные легкие нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук и сладкий перец порезать мелкими кубиками.

Выложить легкие в разогретую сковороду с растопленным жиром и обжарить до зарумянивания со всех сторон. Затем добавить лук с перцем, посолить и тушить все вместе до готовности около 40 минут.

Добавить в куурдак мелко нарезанный чеснок и лук-джусай, перемешать и прогреть в течение 3-5 минут. Подавать блюдо на стол, посыпав рубленой зеленью.