Пюре из легких по-фински

• легкие - 400г
• лук репчатый (крупный) - 2 шт.
• топленое масло - 2 ст.л.
• пшеничная мука - 1 ст.л.
• белый перец - 1 щепотка
• черный перец - 1 щепотка
• душистый перец - 1 щепотка
• вода - 1/2 стакана
• сметана - 100г
• соль - по вкусу.

Обработанные легкие замочить в холодной воде минимум на 1 час. Затем легкие промыть, откинуть на сито и дать стечь жидкости. Обсушенные легкие мелко порубить вместе с луком.

Распустить масло в разогретой сковороде, добавить лук и обжарить до зарумянивания. Затем всыпать в сковороду легкие, посолить, поперчить и посыпать мукой. Готовить, постоянно помешивая, пока мука не разойдется. Затем залить содержимое сковороды горячей водой, добавить сметану и хорошо перемешать.

Накрыв крышкой, поместить легкие в разогретую до 180С духовку и тушить до полной готовности. Подавать пюре из легких по-фински с отварными и сырыми овощами.