Суп гороховый с гусем

• гусь или утка - 250г
• горох (лущеный) - 350г
• жир - 20г
• лук репчатый - 200г
• мука - 50г
• соус белый (готовый) - по вкусу
• соль, перец молотый - по вкусу
• гренки - по вкусу
• зелень - по вкусу.

Горох промыть, выложить в кастрюлю и залить водой. Добавить копченую птицу, довести суп до кипения и варить на небольшом огне, пока не разварится горох.

В это время мелко нарезать лук и выложить в сковороду с растопленным жиром. Потушить лук до золотистого оттенка и переложить в суп за 15-20 минут до конца варки. Заправить суп белым соусом, посолить и поперчить по вкусу.

Готовый гороховый суп с копченым гусем разлить по тарелкам. Положить в каждую порцию кусок птицы, посыпать суп зеленью и подать с гренками из белого хлеба.