Фрикасе из шампиньонов в сметане

• шампиньоны - 600г
• масло сливочное - 3-4 ст.л.
• соль - по вкусу
• сметана - 1/2 стакана
• хлеб (крошки) - 100г
• яйцо - 3 шт.
• сыр (тертый) - по вкусу.

Шампиньоны порезать ломтиками и выложить в сковороду с растопленным сливочным маслом. Посолив по вкусу, тушить грибы готовности на небольшом огне.

В это время раскрошенный белый хлеб подрумянить в масле на отдельной сковороде. Добавить к готовым шампиньонам сметану, перемешать содержимое сковороды и прогреть, не доводя до кипения. Всыпать обжаренные крошки, еще раз перемешать фрикасе с шампиньонами и снять с огня.

Слегка остудить фрикасе и вбить в него яйца. Наполнить полученной смесью формочки, смазанные маслом, посыпать сверху тертым сыром. Выложить формочки на противень, сбрызнуть маслом и отправить в разогретую до 220С духовку. Запекать фрикасе из шампиньонов до образования румяной сырной корочки.