Фрикасе из свежих рыжиков со сметаной

• рыжики (свежие) - 1.2кг
• масло сливочное - 2 ст.л.
• сметана - 1.5 стакана
• соль, перец (молотый) - по вкусу.

Подготовленные грибы крупно нарезать и выложить в сковороду с растопленным сливочным маслом. Слегка посолить рыжики и жарить, периодически помешивая, до зарумянивания.

Когда грибы будут готовы, добавить сметану, приправить содержимое сковороды солью и перцем. Прогреть фрикасе на слабом огне, постоянно помешивая и не доводя до кипения. Готовое фрикасе из рыжиков со сметаной немедленно подать к столу с гарниром по вкусу.