Салат с уткой, манго и огурцами

• утка (грудка с кожей) - 350-400г
• соль, перец - по вкусу
• крахмал - 1 ч.л.
• растительное масло - 1 ст.л.
• имбирь (корень) - 5 см
• острый перец (без семена) - 1/2 шт.
• мед - 1 ч.л.
• соевый соус - 2 ст.л.
• уксус - 1/4 ч.л.
• оливковое масло - 3 ст.л.
• салат листовой - 1 пучок
• огурцы - 1-2 шт.
• репчатый лук - 1 шт.
• манго (консервированное) - 1 шт.
• кунжут - по вкусу.

Утиную грудку надрезать со стороны кожи в виде решетки, посолить и поперчить грудку со всех сторон. Обвалять утку в крахмале и выложить в разогретую сковороду с растительным маслом кожей вниз. Жарить грудку до зарумянивания по 5-8 минут с каждой стороны. Слегка остудив, нарезать утку тонкими ломтиками,

Натереть на мелкой терке имбирь. Мелко нарезать острый перец. Приготовить заправку, смешав острый перец, имбирь, мед, соевый соус, уксус и оливковое масло. Тщательно взбить соус вилкой.

Листья салата порвать на куски. Нарезать тонкими полукольцами репчатый лук и огурцы. Соединить подготовленные компоненты, полить имбирной заправкой и перемешать салат.

Выложить салат на блюдо, разложить сверху ломтики манго и утиной грудки. Посыпав кунжутом, подать готовое блюдо к столу.