Салат из копченой утки и плумкотов

• лук-шалот - 2 ст.л.
• имбирь (тертый) - 1 ст.л.
• уксус рисовый - 2 ст.л.
• васаби (порошок) - 1/4 ч.л.
• масло арахисовое - 1/3 стакана
• салат фризе - 170г
• арахис соленый - 1/2 стакана
• плумкот - 340г
• утка (грудка копченая) - 340г
• базилик - 3 шт.
• лук зеленый - 1/4 стакана.

Плумкот - это гибрид сливы и абрикоса, по вкусу больше напоминающий сливу. Если вам не удастся купить плумкот, то замените его сливой.

Смешать мелко нарезанный лук-шалот, тертый имбирь, уксус и васаби. Взбить смесь блендером до однородности. Не переставая взбивать, ввести в заправку арахисовое масло.

Слегка раздробить арахис. Нарезать тонкими ломтиками утиную грудку и плумкоты. Мелко порубить базилик и зеленый лук.

Смешать листья салата с арахисом и разложить по тарелкам. Выложить на салат ломтики утки и плумкотов. Полить салат из копченой утки приготовленной заправкой. Посыпав рубленым базиликом и зеленым луком, подать блюдо к столу.