Суп из бараньих ребрышек с ячневой крупой и кукурузой

• бараньи ребрышки - 300г
• вода (холодная) - 1.5 л
• помидор - 1 шт.
• морковь (крупная) - 1 шт.
• перец болгарский - 1/2 шт.
• репчатый лук - 1 шт.
• сельдерей - 100г
• кукуруза (консервированная) - 200г
• ячневая крупа - 100г
• соль, черный перец (молотый) - по вкусу
• зеленый лук - по вкусу.

Разрезать ребра на небольшие куски, поместить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену и варить при слабом кипении около 1,5 часов.

В это время тонко нашинковать сельдерей. Сладкий перец, очистив от семян, нарезать соломкой вместе с морковью. Репчатый лук порезать мелкими кубиками. Помидор бланшировать в кипящей воде в течение 10 секунд. Слегка остудив, очистить томат от кожицы и мелко нарезать мякоть.

Когда баранина станет мягкой, выложить в кастрюлю с бульоном нарезанные овощи. Варить суп на среднем огне 8-10 минут, затем добавить промытую ячневую крупу и кукурузу. Посолив, варить суп до готовности крупы и овощей еще 12-15 минут. Готовый суп из баранины разлить по тарелкам и подать, посыпав перцем и мелко нарезанным зеленым луком.