Суп из бараньих ребрышек с картофелем

• бараньи ребрышки - 1кг
• картофель - 8 шт.
• морковь - 2 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• томатная паста - 3 ст.л.
• лавровый лист - 1-2 шт.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• зелень - по вкусу.

Бараньи ребра порубить на куски, залить холодной водой и довести до кипения. Сняв пену, посолить бульон и варить под крышкой на слабом огне 40-45 минут.

В это время мелко нарезать лук. Морковь крупно натереть. Выложить овощи в разогретую сковороду и обжарить до мягкости на растительном масле. Затем добавить томатную пасту, перемешать и тушить все вместе еще 2-3 минуты.

Картофель порезать небольшими кубиками. Когда баранина станет мягкой, выложить картофель и обжаренные овощи в кастрюлю с бульоном. Довести суп до кипения, приправить специями и варить до готовности картофеля. Подавать суп из бараньих ребрышек, посыпав рубленой зеленью.