Суп из ягненка с фенхелем и тыквой

• ягненок (корейка) - 600г
• оливковое масло - 80 мл
• фенхель (семена) - 2г
• кориандр - 2г
• паприка - 5г
• тыква - 350г
• лук-порей - 300г
• фенхель - 200г
• куриный бульон - 2 л
• соль, перец - по вкусу.

Фенхель нарезать соломкой. Тонко нашинковать лук-порей. Мякоть тыквы порезать небольшими кубиками.

Корейку ягненка выложить в глубокий сотейник с разогретым маслом и обжарить до зарумянивания со всех сторон. Затем всыпать пряности и жарить все вместе еще минуту. После чего выложить к ягненку нарезанные овощи и готовить, помешивая, еще 4-5 минут.

Залить содержимое сотейника горячим куриным бульоном и довести до кипения. Приправив солью и перцем, варить суп при слабом кипении до готовности тыквы. Готовый суп из ягненка с фенхелем разлить по тарелкам и подать к столу.