Многослойный заливной пирог с рисом, мясом, грибами, фасолью и сыром

• для теста: яйцо (крупное) - 3 шт.
• кефир - 1 стакан
• мука пшеничная - 200г
• сода - 1/2 ч.л.
• разрыхлитель теста - 1 ч.л.
• соль - 1 ч.л.
• для начинки: рис (белый круглозерный) - 1/2 стакана
• фарш мясной (говядина, свинина) - 300г
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 4 зубчика
• базилик (сушеный) - 1/2 ч.л.
• соль - по вкусу
• шампиньоны - 300г
• укроп (сушеный) - 1/2 ч.л.
• масло растительное - 2 ст.л.
• сыр твердый (тертый) - 200г
• фасоль стручковая - 200г.

Рис отварить до готовности в подсоленной воде, затем откинуть на сито и остудить. Тем временем нарезать на кусочки размороженную фасоль. Мелко нарезать лук и чеснок.

Выложить лук и мясной фарш на сухую разогретую сковороду, посыпать солью и базиликом. Жарить фарш, постоянно помешивая, пока он не станет рассыпчатым. Добавить в сковороду чеснок и готовить все вместе еще пару минут. Шампиньоны нарезать кубиками и обжарить на растительном масле, посыпав укропом, в течение 5-7 минут.

Форму, смазанную маслом, застелить пергаментом и промазать его маслом тоже. Затем выложить слоями: жареные шампиньоны, тертый сыр, рис, обжаренный фарш, стручковую фасоль.

Смешать все сухие ингредиенты для теста. Слегка взбить яйца с кефиром. Всыпать мучную смесь в кефирно-яичную массу и замесить жидкое тесто без комочков. Залить тестом начинку и дать пирогу постоять 10 минут.

Отправить заливной пирог в духовку, разогретую до 180С. Выпекать пирог примерно 45 минут до образования золотистой корочки. Готовый многослойный заливной пирог слегка остудить в форме, затем с помощью тарелки перевернуть на блюдо. Удалив пергамент, нарезать пирог на порционные куски и подать на стол.