Салат из перловки с гранатом и сельдереем

• крупа перловая - 200г
• сельдерей (стебли) - 2 шт.
• зелень - 1 пучок
• гранат (зёрна) - 2 горсти
• сок лимонный - 2 ст.л.
• масло оливковое - 4 ст.л.
• соль - по вкусу.

Перловую крупу замочить на ночь в холодной воде. Затем промыть и отварить в подсоленной воде до готовности. Когда крупа станет мягкой, но еще не потеряет форму, откинуть ее на сито и остудить.

Мелко нарезать сельдерей и свежую зелень. Соединить перловку с сельдереем, зеленью и зернами граната, посолить по вкусу.

Приготовить соус, смешав лимонный сок с оливковым маслом. Полить салат заправкой, перемешать и дать настояться в течение 15 минут. Готовый салат из перловки с гранатом и сельдереем переложить на блюдо и подать, украсив зеленью.