Салат из перловки с креветками и помидорами

• крупа перловая - 300г
• креветки - 100г
• чеснок - 4 зубчика
• петрушка - 10г
• лимон (сок) - 1/2 шт.
• лук репчатый (красный) - 1 шт.
• помидоры черри - 100г
• базилик (зеленый) - 20г
• масло оливковое - 100 мл
• соль - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу
• сахар - по вкусу.

Перловку отварить в подсоленной воде почти до готовности, чтобы крупинки сохранили свою форму. Тем временем креветки очистить от панциря и нарезать на кусочки. Измельчить зубчики чеснока. Зелень петрушки мелко порубить. Выложить креветки с чесноком и зеленью в разогретую сковороду и слегка обжарить на оливковом масле. Затем добавить сок четвертинки лимона, посолить, перемешать и снять креветки с огня.

Репчатый лук мелко порубить, выложить в салатник, поперчить, посолить и полить оставшимся соком лимона. Помидоры черри разрезать на четвертинки, мелко нарезать базилик. Добавить помидоры с зеленью в салатник к луку, полить оливковым маслом, приправить сахаром и перемешать.

Выложить салат в глубокое блюдо, добавить перловку и креветки. При необходимости, еще заправить салат маслом, перемешать и дать настояться в течение 10 минут. Украсив листиками базилика, подать салат из перловки с креветками и помидорами на стол.