Овощное рагу с куриными сердечками

• сердечки куриные - 1кг
• специи - по вкусу
• соевый соус - по вкусу
• баклажаны - 3 шт.
• лук репчатый - 1-2 шт.
• перец сладкий - 3 шт.
• помидор - 5 шт.
• масло растительное (для жарки)
• масло сливочное - 40г.

Куриные сердечки тщательно промыть и отварить в кипящей подсоленной воде в течение 20 минут. Слив воду, сердечки слегка остудить и замариновать в соевом соусе со специями. Хорошо перемешав, оставить сердечки на 20 минут.

В это время баклажаны разрезать на половинки, слегка посолить, затем отжать. Обжарить баклажаны на разогретом гриле до зарумянивания с двух сторон и остудить. Репчатый лук нарезать полукольцами.

Выложить сердечки в разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить в течение 2-3 минут. Затем добавить лук и жарить, помешивая, до мягкости. Баклажаны порезать соломкой и добавить в сковороду. Жарить все вместе, периодически помешивая, на среднем огне. Сладкий перец, очистив, нарезать соломкой и выложить в рагу. Накрыв крышкой, тушить овощи с сердечками на небольшом огне.

Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и порезать дольками. Выложить помидоры в рагу, перемешать и тушить все вместе до готовности. В конце добавить сливочное масло и томить овощное рагу с куриными сердечками под крышкой еще 5 минут.