Рагу из говядины и курицы с яблоками, тимьяном и чeрносмородиновым джемом

• говядина - 400г
• курица (филе) - 300г
• соевый соус - 1 ст.л.
• лук репчатый (большой) - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• яблоко (небольшие кисло-сладкие) - 3 шт.
• тимьян (веточка) - 2 шт.
• джем черносмородиновый - 1 ст.л.
• уксус бальзамический - 1 ст.л.
• масло растительное (для жарки) - 3 ст.л.

Подготовленную говядину и куриное филе нарезать небольшими кусочками и выложить в разогретую сковороду с растительным маслом. Жарить всё вместе на среднем огне, когда выделится мясной сок, слить его в сотейник. Продолжать обжаривать мясо до зарумянивания со всех сторон. В конце влить соевый соус, перемешать и переложить говядину с курицей в сотейник. Накрыв крышкой, тушить мясо на среднем огне 10-15 минут.

В это временя морковь нарезать полукольцами. Яблоки, удалив сердцевину, нарезать небольшими кубиками вместе с луком. Выложить лук с морковью на разогретую сковороду и обжарить в небольшом количестве растительного масла до мягкости в течение 2-3 минут. Добавить яблоки и жарить все вместе еще 2-3 минуты. Затем всыпать листики тимьяна, добавить бальзамический уксус, джем и немного воды. Хорошо перемешать содержимое сковороды и выложить в сотейник с мясом.

Приправить рагу солью по вкусу, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 5-7 минут. Сняв с огня, дать рагу настояться под крышкой еще 10 минут. Затем разложить рагу из говядины и курицы в порционные тарелки и подать с гарниром по вашему вкусу.