Летнее овощное рагу с курицей и сметаной

• курица (филе) - 500г
• перец болгарский (красный) - 1/2 шт.
• лук репчатый - 1/2 шт.
• морковь - 1 шт.
• чеснок (молодой) - 2 шт.
• масло растительное - 2 ст.л.
• соль, перец - по вкусу
• карри - по вкусу
• капуста - 1/4 шт.
• сметана - 120г
• сыр (твердый) - 50г
• бульон - 100-120 мл
• петрушка, укроп (зелень) - по вкусу.

Куриное филе нарезать на порционные куски. Сладкий перец, удалив семена, порезать соломкой. Нарезать небольшими кубиками лук и морковь. Молодой чеснок нашинковать тонкими ломтиками.

Выложить куриное филе в разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить до золотистой корочки со всех сторон. Добавить к курице перец, лук, морковь и жарить все вместе до мягкости овощей. Приправить содержимое сковороды солью, перцем, карри, добавить чеснок и бульон. Накрыв крышкой, тушить рагу на небольшом огне 15 минут.

В это время мелко нашинковать капусту. Натереть твердый сыр и смешать со сметаной. Выложить капусту на курицу с овощами, посолить и залить сметано-сырной смесью. Снова накрыть рагу крышкой и тушить до готовности еще 10-15 минут. Готовое овощное рагу с курицей подать в горячем виде, украсив рубленой зеленью.