Рагу из курицы с грибами и свеклой

• курица (тушка) - 1 шт.
• шампиньоны - 200г
• лук-шалот - 4 шт.
• свекла - 500г
• чеснок - 6 зубчиков
• помидоры - 2 шт.
• сливки (жирные) - 100 мл
• паста карри (красная) - 1 ст.л.
• оливковое масло - 1/2 стакана
• соль, перец - по вкусу.

Подготовленную курицу разрезать на небольшие куски. Нарезать небольшими кубиками помидоры, свеклу и шампиньоны. Тонко нашинковать лук-шалот.

В сотейник влить оливковое масло, добавить карри и прогреть 1-2 минуты. Затем добавить курицу и жарить на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон примерно 5 минут. После чего выложить в сотейник шампиньоны, лук и жарить, помешивая, еще 3 минуты. Добавить свеклу, перемешать и тушить все вместе на среднем огне еще 7 минут. Затем выложить в рагу помидоры и чеснок, продавленный через пресс. Приправить содержимое сотейника солью, перцем и тушить еще 5 минут.

Добавить в рагу немного воды, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 5 минут. Затем влить сливки, перемешать рагу и прогреть в течение 3-4 минут. Готовое рагу из курицы со свеклой разложить на порционные тарелки и подать к столу.