Салат из гребешков на гриле и черемши с анчоусной заправкой

• гребешки - 16 шт.
• масло оливковое - по вкусу
• соль - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу
• боярышник (листья) - 1 пучок
• одуванчик (листья) - 1 пучок
• заправка: анчоус (филе) - 10 шт.
• лимон (сок) - 1 шт.
• черемша (зелень) - 2 ст.л.
• розмарин (свежий) - 2 ст.л.
• масло оливковое - 5 ст.л.

Растереть в ступке филе анчоусов с лимонным соком. Мелко нарезать черемшу и розмарин. Смешать подготовленные компоненты, добавить немного оливкового масла и хорошо перемешать соус.

Гребешки сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить и перемешать. Жарить гребешки на разогретом гриле до зарумянивания по 1,5-2 минуты с каждой стороны.

Соединить листья боярышника и одуванчика, полить лимонным соком и перемешать. Добавить гребешки, заправить салат анчоусной заправкой и подать на стол.