Салат из морских гребешков в кляре с артишоками

• гребешки морские - 8 шт.
• сыр пармезан - 30г
• сельдерей (стебли) - 6 шт.
• петрушка (веточки) - 6 шт.
• хлеб белый черствый - 50г
• салат (смесь) - 150г
• артишоки (мини маринованные) - 12 шт.
• помидоры (вяленые) - 100г
• масло оливковое - 150 мл
• горчица дижонская - 2 ч.л.
• соль черная - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу.

Приготовить кляр, смешав пармезан, сельдерей, петрушку и хлеб, измельченные блендером в крошку. Гребешки разрезать на половинки и обвалять в приготовленном кляре. Жарить гребешки на разогретом гриле до зарумянивания 5-7 минут.

Смешать оливковое масло и горчицу, приправить смесь солью и перцем и взбить венчиком. Полить заправкой салатную смесь и хорошо перемешать.

Разложить салатную смесь по порционным тарелкам, добавить половинки артишоков, вяленые помидоры и гребешки. Посыпать салат черной солью и молотым перцем, готовое блюдо подать к столу.