Салат из морских гребешков с муссом из утиной печени и клубникой

• морские гребешки - 3-4 шт.
• мусс из утиной печени (готовый) по вкусу
• клубника - 7-9 шт.
• салат (микс) - 1 пучок
• салат айсберг - по вкусу
• мед - 2 ч.л.
• сливки - 100 мл
• оливковое масло - 1-2 ст.л.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу.

Гребешки разрезать на половинки, утиный мусс нарезать тонкими ломтиками. Растопить в сковороде немного жира от утиного мусса. Выложить в сковороду гребешки, посолить, поперчить и обжарить до золотистого цвета в течение 1-2 минут. Переложить гребешки в миску, в сковороду добавить утиный мусс и слегка обжарить в течение 30 секунд. Переложить мусс в миску к гребешкам, а в сковороду добавить сливки и мед. Довести, помешивая, соус до кипения и готовить, пока не загустеет.

Клубнику разрезать на половинки. Листья салата порвать на куски. Выложить салат на блюдо, разложить сверху клубнику, гребешки и мусс. Приправить салат солью и перцем, сбрызнуть оливковым маслом.

Полить салат с морскими гребешками и клубникой сливочным соусом, готовое блюдо подать к столу.