Теплый салат из морских гребешков с грецкими орехами и спаржей

• тархун (веточки) - 1 шт.
• базилик (веточки) - 3 шт.
• укроп (веточки) - 4 шт.
• морские гребешки - 450г
• масло растительное - 1.5 ст.л.
• белый виноградный уксус - 3 ст.л.
• крахмал кукурузный - 1 ч.л.
• горчица (крупнозернистая) - 1 ч.л.
• зеленый лук (нарезанный) - 2 ст.л.
• сок лимонный - 1 ст.л.
• салат-латук - 1 шт.
• спаржа (зеленая) - 250г
• перец сладкий (красный) - 1 шт.
• грецкие орехи (очищенные) - 150г
• соль - по вкусу
• сахар - по вкусу.

Базилик, укроп и тархун мелко нарезать. Смешать уксус с кукурузным крахмалом, добавить горчицу, соль, сахар и нарезанную зелень. Гребешки выложить в разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить в течение пары минут. Добавить к гребешкам крахмальную смесь и готовить, помешивая, еще минуту. Посыпать содержимое сковороды зеленым луком, полить лимонным соком, перемешать и снять с огня.

Спаржу очистить и бланшировать в кипящей подсоленной воде в течение 2-3 минут. Остудив, нарезать спаржу на кусочки. Сладкий перец, удалив семена, нарезать полукольцами. Грецкие орехи порубить ножом. Салатные листья порвать на куски.

Соединить подготовленные ингредиенты, добавить гребешки с соусом и аккуратно перемешать салат. Готовый салат с морскими гребешками выложить в салатник и подать на стол.