Салат из морских гребешков и спаржи

• гребешки морские - 250г
• масло оливковое - 1 ст.л.
• вино белое сухое - 2 ст.л.
• травы прованские - по вкусу
• сахар - по вкусу
• соль - по вкусу
• апельсины - 2 шт.
• мед - 1 ч.л.
• спаржа - 150г
• руккола - 150г.

Морские гребешки обжарить на оливковом масле в течение минуты. Затем влить белое вино, сок половины апельсина и готовить еще минуту. Сняв с огня, добавить к гребешкам прованские травы, соль, сахар, перемешать и оставить на 15 минут.

Тем временем из оставшихся апельсинов отжать сок. Смешать апельсиновый сок с медом, добавить немного мякоти апельсина и соль. Довести соус до кипения и снять с огня.

Спаржу нарезать на кусочки и припустить в небольшом количестве подсоленной воды. Смешать спаржу с рукколой и морскими гребешками. Заправить салат приготовленным соусом и подавать к столу.