Суп с грибами и тыквой

• свежие грибы - 200г или отваренные грибы - 75-100 г
• растительное масло - 1 ст. л.
• лук репчатый - 1 шт.
• кусочек корня петрушки или сельдерея - 1 шт.
• вода - 1л
• тыква - 200г
• картофель - 1-2
• огурец - 1 шт
• помидор - 1 шт. или томат-пюре - 2 ч. л.
• зеленый лук - по вкусу
• соль,

Нарезанные маленькими кубиками грибы, лук и петрушку тушить в масле. Тыкву и картофель нарезать брусочками, опустить в горячий бульон или воду и варить почти до полной готовности. Затем прибавить тушеные грибы и нарезанные тонкими ломтиками помидор и огурец или яблоко. Все продукты варить еще несколько минут, пока они не станут мягкими. Если вместо помидора берется томат-пюре, его необходимо тушить вместе с грибами и луком.

При подаче в суп положить зелень.

Тыква быстро разваривается, поэтому суп нельзя долго держать в теплом месте или подогревать.