Запеченная свинина с соусом из манго и хурмы

• свинина (без кости) - 1кг
• соль - по вкусу
• базилик (сухой) - по вкусу
• перец белый (молотый) - по вкусу
• манго - 1 шт.
• хурма - 1 шт.
• мука - 1 ст.л.

Кусок свинины часто надрезать на 1/3 толщины. Натереть мясо сначала солью, потом перцем и базиликом. Манго и хурму почистить, мякоть мелко нарезать и смешать. Заполнить фруктовой смесью надрезы в свинине, отложив 1/3 фруктов для соуса.

Мясо запечатать в рукав для выпекания, сделать проколы вилкой и поместить в разогретую духовку на решетку. Запекать свинину примерно 45-50 минут при 190С. Готовое мясо вынуть из духовки, слегка остудить и нарезать ломтиками.

Выделившийся при запекании сок процедить и смешать с отложенными фруктами. Довести смесь до кипения, влить муку, разведенную в небольшом количестве воды. Варить соус, постоянно помешивая, 5 минут на слабом огне. Выложить свинину на блюдо и подать с соусом из манго и хурмы.