Курица, запеченная с манго и розмарином

• масло (из виноградной косточки) - 2 ст.л.
• сок лайма - 1 ст.л.
• соус табаско - 2 ч.л.
• розмарин (сушеный) - 1 ч.л.
• соль (крупного помола) - 2 щепотки
• курица (тушка) - 1 шт.
• манго - 1 шт.

Приготовить маринад, смешав растительное масло, сок лайма, табаско, розмарин и соль. Обмазать маринадом подготовленную тушку курицы снаружи и изнутри. Оставить курицу при комнатной температуре на 30 минут.

Манго почистить, удалить косточку. Выложить курицу в форму, поместить внутрь манго и отправить в духовку, разогретую до 200С. Запекать курицу до образования румяной корочки. В процессе выпекания периодически поливать курицу выделяющимся ароматным соком со дна формы.