Гратен из манго

• яйцо (желток) - 4 шт.
• сливки (35%) - 150 мл
• ванильный экстракт - 1 ч.л.
• кукурузный крахмал - 1 ч.л.
• сахар - 3 ч.л.
• манго - 2 шт.

Желтки поместить в кастрюлю с толстым дном и взбить миксером. Добавить к желтковой массе сливки, крахмал, ваниль и взбить до однородности. Затем добавить 2 ч.л. сахара, 2 ст.л. воды и поставить на небольшой огонь. Взбивать массу около 5 минут до образования пышного однородного крема.

Мякоть манго нарезать небольшими дольками и разложить в формочки для гратена. Аккуратно выложить на фрукты приготовленный крем и поместить формочки под разогретый гриль. Готовить гратен 2 минуты, затем вынуть и посыпать оставшимся сахаром. Вернуть формы под гриль и готовить еще 2 минуты.

Готовый гратен из манго подавать горячим в формах, в которых он готовился.