Ньокки из поленты

• молоко - 3 стакана
• вода - 1 стакан
• мука кукурузная - 240г
• яйцо (желток) - 2 шт.
• сыр (тертый) - 4 ст.л.
• масло сливочное - 70г
• орех мускатный - по вкусу
• соль - по вкусу.

Влить в кастрюлю молоко с водой, добавить соль, мускатный орех и довести до кипения. Затем, постоянно помешивая, всыпать кукурузную муку и варить на небольшом огне 5 минут. Снять поленту с огня и слегка остудить.

Яичные желтки взбить с 1 ст.л. молока и вылить в поленту. Добавить 2 ч.л. тертого сыра и хорошо перемешать массу. Выложить кукурузное тесто на доску, смазанную маслом, и утрамбовать в пласт толщиной 1 см. С помощью рюмки вырезать из теста кружки диаметром 5-6 см.

Выложить ньокки на смазанный противень. Растопить 50г сливочного масла и полить изделия. Посыпав сверху оставшимся сыром, отправить ньокки в разогретую духовку. Запекать ньокки из поленты при 220С до образования золотистой корочки примерно 20 минут.