Картофельные ньокки с мидиями в томатном соусе

• чеснок - 1 зубчик
• оливковое масло - 3 ст.л.
• мидии (без раковин, варено-мороженые) - 300г
• помидоры (консервированные без кожицы) - 400г
• петрушка - 1 пучок
• картофельные ньокки (готовые) - 750г
• соль, черный перец (молотый) - по вкусу.

Консервированные помидоры нарезать небольшими кубиками. Мелко порубить зелень петрушки. Зубчик чеснока очистить и разрезать пополам.

Выложить чеснок в разогретую сковороду с оливковым маслом и жарить до появления характерного аромата. Добавить в сковороду размороженные мидии, подлить немного воды. Перемешать содержимое сковороды и тушить на небольшом огне 2-3 минуты. Затем выложить к мидиям помидоры, увеличить огонь до максимума и уваривать соус еще 10 минут. После чего удалить чеснок, добавить соль, перец, зелень петрушки и хорошо перемешать.

Пока готовится соус, довести до кипения 2 л подсоленной воды. Опустить в кипящую воду картофельные ньокки и варить 3-4 минуты. Когда ньокки всплывут на поверхность, вынуть их шумовкой и переложить в сковороду с горячим соусом. Хорошо перемешать содержимое сковороды, затем разложить ньокки с мидиями на тарелки и подать на стол.