Ньокки из манки по-римски (Gnocchi alla Romana)

• манная крупа - 250г
• молоко - 1 л
• масло сливочное - 100г
• сыр пармезан (тертый) - 50г
• яйцо - 1 шт.
• соль - по вкусу
• мускатный орех - по вкусу
• перец белый (молотый) - по вкусу
• сыр твердый (тертый) - 100г.

Молоко влить в кастрюлю и довести до кипения. Убавить огонь, добавить в молоко соль, мускатный орех и половину сливочного масла. Постоянно размешивая, всыпать манную крупу и варить 5-7 минут. Затем снять с огня и слегка остудить манку.

Добавить к манке тертый пармезан, яйцо и хорошо перемешать массу. Выложить полученное тесто на доску и утрамбовать в пласт толщиной 1 см. Рюмкой или формочкой для печенья вырезать из теста ньокки.

Выложить ньокки в форму, смазанную маслом. Растопить оставшееся сливочное масло и полить ньокки, сверху посыпать натертым твердым сыром. Отправить ньокки в духовку, разогретую до 200С, и выпекать 15-20 минут до образования румяной корочки.