Картофельные ньокки с вялеными помидорами

• картофель - 5 шт.
• сливочное масло - 50г
• яйцо - 1 шт.
• мука - опционно
• соль, перец - по вкусу
• итальянские травы - по вкусу
• вяленые помидоры - по вкусу.

Картофель отварить в мундире до готовности. Слив воду, почистить картофель и размять в пюре со сливочным маслом.

Когда пюре немного остынет, добавить яйцо, специи и хорошо перемешать массу. Постепенно подсыпая муку, замесить эластичное тесто. Вымешивать картофельное тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

Отделяя от теста небольшие кусочки, скатать их в шарики и слегка приплюснуть. Выложить ньокки в кипящую подсоленную воду и варить на небольшом огне, пока они не всплывут на поверхность. Вынуть готовые ньокки шумовкой и подать с вялеными помидорами.