Тыквенные ньокки с шалфеем

• тыква - 400г
• яйцо - 1 шт.
• соль - 1/2 ч.л.
• шалфей (листики) - 2 шт.
• мука - 300-400г
• масло сливочное - по вкусу
• пармезан - по вкусу.

Мякоть тыквы нарезать кубиками и отварить до готовности в подсоленной воде. Слив воду, размять тыкву в однородное пюре. Добавить яйцо, рубленый шалфей, посолить и перемешать массу. Постепенно подсыпая муку, замесить тесто.

Вымешивать тесто, пока оно не станет воздушным и не липнущим к рукам. Скатать тесто колбаской, нарезать на кусочки и слегка придавить в лепешечки. Опустить ньокки в кипящую подсоленную воду и варить 2-3 минуты, пока не всплывут.

Готовые ньокки вынуть шумовкой, выложить на блюдо и полить растопленным сливочным маслом. Посыпать ньокки из тыквы с шалфеем тертым пармезаном и подать к столу.