Салат из тилапия с киноа, фетой и огурцом

• киноа - 1 стакан
• тилапия (филе) - 450г
• огурец - 1 шт.
• базилик - 1/3 стакана
• сыр фета (раскрошенный) - 1/3 стакана
• лимонный сок - 2 ч.л. соль, перец (молотый) - по вкусу
• паприка - 3/4 ч.л.
• оливковое масло - 1 1/2 ст.л.

Залить киноа двумя стаканами воды, посолить и довести до кипения. Варить рисовую лебеду на среднем огне примерно 15 минут, пока не впитается вся жидкость. Сняв с огня, перемешать киноа вилкой и остудить.

Тем временем филе тилапии разрезать на куски, посыпать солью, черным молотым перцем и паприкой. Выложить рыбу в разогретую сковороду с 1 ст.л. растительного масла и жарить на среднем огне до готовности по 2-3 минуты с каждой стороны.

Огурец нарезать ломтиками. Соединить киноа, огурец, базилик, раскрошенную фету, лимонный сок и 1 ч.л. растительного масла. Приправить смесь солью и перцем, хорошо перемешать.

Разложить киноа с огурцом по тарелкам, сверху положить обжаренную тилапию и подать блюдо к столу.