Тилапия в виноградном соусе

• тилапия (филе) - 7 шт.
• для начинки: хлеб белый (ломтики) - 2 шт.
• укроп - по вкусу
• масло оливковое - 2 ст.л.
• пармезан - 30г
• для соуса: виноград - 300г
• сметана - по вкусу
• мята - по вкусу
• соль, перец черный - по вкусу
• масло оливковое (для смазывания) - 3 ст.л.

Поломать хлеб на кусочки, смешать с зеленью укропа, тертым пармезаном и 2 ст.л. оливкового масла. Измельчить начинку блендером в однородную массу.

Каждое филе тилапии разрезать на две половинки. На дно формы, выстеленной пергаментом и смазанной оливковым маслом, выложить семь половинок рыбы. Распределить по каждому кусочку приготовленную начинку и накрыть сверху второй половинкой филе. Смазать тилапию сверху оливковым маслом, накрыть форму фольгой.

Отправить рыбу в разогретую духовку и запекать 15 минут при 200С. Затем снять фольгу, вернуть тилапию в духову и готовить до зарумянивания еще 5 минут.

Пока рыба запекается, соединить виноград, сметану, соль, перец и листья мяты. Взбить соус блендером до однородности и убрать в холодильник. Готовую тилапию разложить по порционным тарелкам и подать, полив виноградным соусом.