Тилапия с прованскими травами

• лук репчатый - 1/2 шт.
• морковь - 2 шт.
• томатная паста - 20г
• рыба тилапия (филе) - 200г
• смесь прованских трав (сушеные) - 1 ч.л.
• соль - по вкусу
• перец черный - по вкусу
• масло растительное - 2 ст.л.

Лук нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на терке. Выложить лук в разогретую сковороду с оливковым маслом и обжарить до прозрачности. Добавить в сковороду морковь, томатную пасту, посыпать овощи солью и перцем.

Тушить лук с морковью, периодически помешивая, до готовности на среднем огне.

Тем временем филе тилапии натереть смесью прованских трав, посолить и выложить в форму, застеленную фольгой. Распределить по рыбе тушеные овощи, закрыть всё сверху фольгой.

Отправить рыбу в разогретую духовку и выпекать до готовности 20-25 минут при 180С. Готовую тилапию освободить из фольги, аккуратно переложить на блюдо и подать к столу.