Кремовый пирог

• слоеное тесто - 250г
• яйцо - 2 шт.
• молоко - 300-350 мл.
• сахар - 1-2 ч.л.
• мускатный орех молотый - по вкусу

Излюбленное воскресное лакомство во многих йоркширских семьях - кремовый пирог. По традиции это блюдо украшало стол за чаем в пасхальное воскресенье, особенно в окрестностях Уитби. Однако и все лето фермерши с удовольствием использовали лишнее молоко и несколько свежих яиц на это легкое лакомство с нежным вкусом.

Чтобы приготовить кремовый пирог, раскатайте 250 г слоеного теста, выложите пласт в форму диаметром 20 см и тщательно его проколите, чтобы под тестом не остались пузырьки воздуха. Взбейте отдельно 2 яйца с 0.3 л молока и 1-2 чайными ложками сахара. Процедите все это отдельно сквозь сито в форму и чуть-чуть присыпьте молотым мускатным орехом. Выпекайте 10 минут при температуре 220С, затем при температуре 180C еще полчаса, пока крем совсем не заварится.