Беляши с бараниной и морковью по-татарски

• для теста: дрожжи - 10г
• вода - 1 стакан
• сахар - 1 щепотка
• соль - 1 щепотка
• мука - 250г
• для фарша: баранина (мякоть) - 200г
• перец сладкий - 1 шт.
• чили - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• сок лимонный - 1 ст.л.
• соль - 1 щепотка.

Размешать дрожжи и сахар в теплой воде, оставить смесь на 15 минут в теплом месте. Затем добавить соль и, постепенно подсыпая муку, замесить мягкое тесто. Накрыть посуду с тестом полотенцем и оставить его подниматься на 40-60 минут.

В это время прокрутить мясо через мясорубку. Мелко натереть морковь. Перец чили и сладкий перец, удалив семена, мелко нарезать. Смешать фарш с подготовленными овощами, добавить лимонный сок, соль и тщательно перемешать начинку.

Тесто скатать в жгут, нарезать небольшими кусочками и раскатать их в лепешки. Положить в центр каждой лепешки начинку и защипать края теста, формируя беляши. Обжарить беляши с морковью в разогретом растительном масле до готовности с обеих сторон.