Ленивые беляши на кефире

• для теста: кефир - 1 л
• яйцо - 2 шт.
• дрожжи - 15-20г
• сода - 1/2 ч.л.
• мука - опционно
• соль и сахар - по вкусу
• для начинки: фарш (смешанный) - 500г
• лук репчатый - 1 шт.
• соль, перец, специи - по вкусу
• растительное масло для жарки.

Слегка взбить яйца и смешать с кефиром, добавить дрожжи, соду, соль, сахар и перемешать массу. Всыпать муку и замесить однородное тесто как на оладьи.

Мелко порубить репчатый лук и смешать с мясным фаршем. Приправить начинку солью, перцем и специями по вкусу. Хорошо перемешать массу.

На разогретую сковороду с растительным маслом наливать ложкой тесто, формируя оладьи. Сверху на каждый оладий положить 1 ч.л. фарша и слегка разровнять. Когда ленивые беляши обжарятся снизу до зарумянивания, перевернуть их фаршем вниз и обжарить до готовности.