Имбирные коврижки

• блинная мука - 120г
• молотый имбирь - 1 ч.л.
• сода - 1 ч.л.
• соль - щепотка
• патока - 120г
• сахар - 50г
• сливочное масло - 50г
• яйцо - 1 шт.
• молоко - 2 ст.л.

В северной, более холодной и влажной части страны основная зерновая культура не пшенца, а овес. Имбирная коврижка сочетает вкус овсяного печенья со сладостью патоки и имбирной душистостью. Это излюбленное лакомство детей да и взрослых, собирающихся у костров 5 ноября в День Гая Фокса.

Чтобы испечь имбирную коврижку, смешайте 120 г блинной муки с чайной ложкой молотого имбиря, чайной ложкой пищевой соды и порядочной щепоткой соли. Осторожно растопите в кастрюле 120 г патоки с 50 г сахара и 50 г сливочного масла. Вылейте на муку, добавьте 1 яйцо и хорошенько размешайте, разведя примерно 2 столовыми ложками молока. Выложите в хорошо смазанную квадратную форму со стороной около 15 см и выпекайте при температуре 170С около часа, пока не затвердеет посередине. Когда коврижка остынет, нарежьте ее кубиками.