Пивной пунш

• крепкий темный эль - 1.5 л
• сахар нерафинированный тростниковый - 120г
• ром (или коньяк) - 3 стакана
• имбирь толченый - 1 ч.л.
• толченая гвоздика, корица, мускатный орех - по 1/2 ч.л.
• печеные яблоки - 3 шт.

На Рождество йоркширские фермеры радушно встречают всех, кто заглядывал к ним на ферму в течение года. Гостям предлагается рождественское угощение — хлеб со специями, сыр и горячий пивной пунш. В Ричмонде в эль добавляли мякоть печеных яблок, которую называли «шерсткой агнца».

Чтобы приготовить пивной пунш на шестерых, подогрейте полтора литра крепкого темного эля в большой кастрюле, добавив 120 г нерафинированного тростникового сахара, 3 стакана рома или коньяка, чайную ложку толченого имбиря и по полчайной ложки толченой гвоздики, корицы и мускатного ореха. Когда смесь начнет закипать, перелейте ее в большую жароупорную чашу, предварительно положив туда горячую мякоть трех печеных яблок.