Уха из тилапии с креветками

• овощной бульон - 2 стакана
• картофель - 3 шт.
• морковь - 2 шт.
• тилапия (филе) - 350г
• креветки - 250г
• оливковое масло - 2 ст.л.
• репчатый лук - 1/2 шт.
• сельдерей (стебель) - 2 шт.
• лавровый лист - 2 шт.
• укроп (сушёный) - 1 ст.л.
• петрушка (свежая) - 1/2 пучок
• соль - по вкусу
• чёрный перец (молотый) - по вкусу.

Влить в кастрюлю 2,5 л холодной воды, 2 стакана овощного бульона и довести до кипения. Пока бульон закипает, нарезать картофель кубиками. Выложить картофель в закипевший бульон, посолить и варить 10 минут на небольшом огне. Нарезать морковь ломтиками и добавить в кастрюлю с супом.

Тем временем нарезать филе тилапии на куски. Почистить креветки. Мелко порубить лук и сельдерей. Выложить нарезанные овощи в разогретую сковороду с оливковым маслом и обжарить до мягкости. Переложить обжаренные овощи в суп, добавить креветки, рыбу, сушёный укроп и лавровый лист. Хорошо перемешав, варить уху еще 5 минут на небольшом огне.

Всыпать в уху свежую рубленую зелень, перемешать и снять суп с огня. Дать ухе с креветками настояться под крышкой 10-15 минут, затем разлить по тарелкам и подать к столу.