Уха из карасей

• карась - 4 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• картофель - 3 шт.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• лавровый лист - по вкусу
• петрушка, укроп (свежая) - по вкусу.

Подготовленных карасей положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Тем временем крупно натереть морковь. Лук мелко нарезать. Картофель порезать ломтиками.

Когда бульон закипит, снять пену и добавить нарезанные овощи, соль, перец и лавровый лист. Варить суп на небольшом огне примерно 20 минут до готовности картофеля.

Пока уха варится, мелко нарезать зелень укропа и петрушки. Выложить рубленую зелень в готовую уху из карасей, перемешать и дать настояться под крышкой 5-10 минут.