Уха из тилапии с овощами и перловкой

• крупа перловая - 1 стакан
• тилапия (филе) - 3 шт.
• картофель - 3 шт.
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• соль - по вкусу
• перец черный (горошек) - по вкусу
• укроп - 1 пучок
• лук-порей - 1 пучок
• масло растительное - 30г.

Перловую крупу промыть, залить водой и отварить до полуготовности. В это время картофель нарезать кубиками. Лук мелко нарезать, морковь крупно натереть.

Филе тилапии разрезать на куски, положить в кастрюлю с холодной водой и довести до кипения, снимая пену. Выложить в кипящий бульон картофель и варить 10 минут.

Тем временем лук с морковью обжарить до мягкости на растительном масле. Приправить овощи солью и переложить в бульон. Добавить в суп отваренную до полуготовности перловую крупу. Посолить уху по вкусу и варить, накрыв крышкой, еще 15-20 минут до готовности перловки и картофеля.

Приправить уху перцем, всыпать резаную зелень, перемешать и снять с огня. Готовую уху из тилапии разлить по тарелкам и подать к столу.