Готовим.РУ Готовим.РУ

Финская уха из форели со сливками

  • форель или семга (с головой) - 1 шт.
  • лук репчатый (в шелухе) - 1 шт.
  • лавровый лист - по вкусу
  • душистый перец, соль - по вкусу
  • картофель (крупный) - 6 шт.
  • сливки (25%) - 1 стакан.

Разделать форель на филе и порезать на куски. Голову и хребет залить водой и довести до кипения. Сняв пену, добавить в бульон неочищенную луковицу, лавровый лист и душистый перец. Варить бульон на небольшом огне 30 минут, затем добавить куски филе и варить еще 10 минут.

Филе форели аккуратно вынуть из бульона, сам бульон процедить через сито. Вернуть бульон в кастрюлю, добавить картофель, нарезанный ломтиками. Варить суп на небольшом огне 15-20 минут до готовности картофеля.

Выложить в уху филе форели, довести до кипения и влить стакан сливок. Хорошо размешать суп, посолить, поперчить по вкусу и снять с огня. Готовую финскую уху посыпать рубленой зеленью и подать к столу.

Подобрано Готовим.РУ