Уха из щуки с пшеном и водкой

• щука - 800г
• картофель - 2 шт.
• пшено - 1/3 стакана
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• лавровый лист - 1 шт.
• черный перец (горошек) - 6 шт.
• соль - по вкусу
• водка - 1 рюмка
• укроп - 1 пучок.

Подготовленную щуку разделать на порционные куски, залить холодной водой и довести до кипения на сильном огне. Сняв пену, посолить и варить на небольшом огне 10 минут.

Тем временем тщательно промыть пшено холодной водой. Хорошо помыть неочищенную луковицу. Морковь нарезать толстыми ломтиками. Картофель порезать крупными дольками.

Выложить в суп пшено, лук, морковь и картофель. Варить уху, периодически помешивая, около 40 минут до готовности пшена. Добавить в суп лавровый лист, перец и влить водку. Готовить на минимальном огне еще 5 минут. Готовую уху из щуки, удалив луковицу, разлить по тарелкам, посыпать рубленым укропом и подать к столу.